高转化率糖化酶

高转化率糖化酶

景春牌GA-200高转化率糖化酶由黑曲酶优良菌种(Asper-gillus niger)经深层发酵，提炼而成，广泛用于酒精酿造，味精、葡萄糖和抗生素等工业，产品符合食品卫生标准，符合中华人民共和国行业标准QB1805.2-93。品种品

级剂

型主要规格作用范围最适作用条件作用底物生成物保存

活力

（%）主要应用行业活力单位/克

（毫克）水份

（%）PH温度℃PH温度℃耐高温

A-淀粉酶食

品液

体1万

2万

3万-5.5-8.090-1055.7-7.095淀粉糊精及

少量

麦芽糖、

葡萄糖三个月≥90啤酒、味精、

制糖、有机酸、

酒精高转化率

糖化酶食

品液

体10万-3.0-5.540-654.0-4.558-62淀粉葡萄糖三个月≥90淀粉糖、啤酒、

味精等

发酵工业糖化酶工

业固

体5万

10万≤83.0-5.5<654.0-4.558-62淀粉葡萄糖半年85酒精、白酒

发酵工业

制糖使用方法和参考用量

酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵

淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化

啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度

酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业

其他工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料

使用糖化酶的优点

1、 糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产

2、 使用糖化酶对淀粉水解比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件3、 使用糖化酶有利于生产机械化，有利于实现文明生产

注意事项

本品使用时最适PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生产时应先调PH，后加酶糖化。用酶量随原料、工艺不同而变化，要缩短糖化时间需增加用量

淀粉质原料必须与酶充分接触，接触面积大，时间长，效果好。间歇糖化要搅拌充分，连续化必须流量均匀。温度需严格控制60℃-62℃，保温时温度均匀，严禁短期高温

运输、贮存

本品对温度、光线、湿度都很敏感，运输贮存时尽可能做到避免曝晒、高温、潮湿、保持清洁、阴凉和干燥，能低温保存更好