佛山市俊万贸易有限公司
主营产品:
2023年09月27日 14:36
主要物质 |
核苷酸二钠 |
有效物质含量 |
99(%)(%) |
含量 |
99(%)(%) |
产品规格 |
食品级 |
执行标准 |
国标 |
主要用途 |
食品增味 |
CAS |
———— |
品牌/型号 |
山东/I G |
特性 一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等) 五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
品种:目前国内市场上主要有韩国希杰核苷酸(I G)、韩国味元核苷酸(I G)、日本味之素核苷酸(I G)、星湖核苷酸(I G)。 使用 使用方法:作为增味剂使用。
使用范围:各类食品; 使用量:根据生产需要适量添加。
1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。
2、用于液体配料,可将I G先溶解于适量热水中,再混合。
I G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I G。
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