厂家直销 食品添加剂 食品级 苹果酸钠 营养强化剂 含量99%

dl-苹果酸钠分子式：C4H4Na2O5·H2O

dl-苹果酸钠分子量：196.06

【dl-苹果酸钠性状】dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状，无臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。

【dl-苹果酸钠制法】按计算量将碳酸钠溶液添加于晶体dl-苹果酸内进行中和，经真空浓缩，用乙醇精制而成。

质量指标：（Q/ZRS 006S-2010）项 目指 标项 目指 标含量 %98.0～101.0碱度(以Na2CO3计) %≤1.0干燥失重(一水合物) %≤12.0砷(以As计）≤3ppm游离酸 %≤1.0重金属(以Pb计）≤20ppm注：半水合物干燥失重≤7.0%；三水合物干燥失重为18.0～25.0%

【dl- 苹果酸钠适 用说明】dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水 效果极佳，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方 面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、 香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有 缓冲作用。