意大利布拉扎雷 PECORINO THARROS 甜味羊奶酪 进口乳酪食品 2k

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品名 NAME ：匹克利诺萨洛斯羊奶奶酪（甜味） PECORINO THARROS产品类别 CATEGORY ：半软质绵羊奶干酪 SEMI SOFT SHEEP MILK CHEESE包装规格 PACKING SPEC. ：2 千克 (2 KG)配料 INGRIDIENT ：绵羊奶，盐，凝乳酶，防腐剂：蛋白溶菌酶。

MILK, SALT, RENNET, PERSERVATIVE: LYSOZYME PROTEIN FROM EGG保质期 SHELF LIFE ：180 天 (180 DAYS )贮存条件 STORAGE CONDITION ：6 -12摄氏度 ( 6 -12 DEGREES )原产国 ORIGIN ：意大利 ITALY

产品介绍：

匹克利诺是用母羊的奶制成的硬质意大利干酪族的统称。这个词来自 Pecora 意思是“绵羊”，也是拉丁语Pecora 牲畜的意思。

匹克利诺，尤其是经过欧盟原产地保护认证（PDO ）的 4 个主要品种，在意大利以外，匹克利诺罗马诺可能是最知名的，特别是在美国，这个自 19世纪以来最为重要的奶酪出口市场。大多数匹克利诺罗马诺生产在撒丁岛，虽然它也允许在拉齐奥和托斯卡纳省格罗塞托生产。来自利古里亚地区热那亚的特级成熟绵羊奶酪都是从撒丁岛奶酪制作而来的。

其他3 种成熟的PDO 奶酪有撒丁岛的匹克利诺萨尔多；匹克利诺托斯卡诺，托斯卡诺跟萨尔多很像（在20世纪50年代几乎全部由撒丁岛移民用他们带到南部托斯卡纳的羊群来生产）；西西里岛的匹克利诺西西里亚诺（或 Picurinu Sicilianu ）。

所有各种风格和口味完全取决于他们风干成熟的时间。更成熟的奶酪，简称为 Stagionato （“成熟”或“特级”）， 很硬，但质地仍然易碎，具有浓郁的黄油和坚果味道。其他两类半成熟和新鲜奶酪质地较软，温和的奶油和牛奶口味。

在意大利南部有个传统，添加黑胡椒或红辣椒片到匹克利诺奶酪。今天，还有许多其他的添加物，例如核桃，芝麻菜，白色或黑色的小块松露菌。在撒丁岛，奶酪蝇的幼虫也会被引入匹克利诺萨尔多生产出当地的美味佳肴 casu marzu 。

建议食用方式：

好的成熟匹克里诺往往是一顿饭后必不可少的一道菜，搭配梨，核桃，或具有较强板栗味的蜂蜜淋上。从意大利的翁布里亚直到西西里地区，匹克里诺还经常被用作搭配面食的天然选择，而不是更昂贵的特级帕玛森奶酪。直到今天，它仍然是罗马和拉齐奥地区面食的首选搭配，比如辣味番茄意大利面，奶酪胡椒意面，蒜味意大利面。

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