意大利布拉扎雷 卡普罗迪诺奶酪 进口乳酪食品 欧式配餐 2.6kg

品名 NAME ：卡普罗迪诺奶酪 CAPROTTINO产品类别 CATEGORY ：半硬质山羊奶奶酪 SEMI HARD GOAT MILK CHEESE包装规格 PACKING SPEC. ：2.6 千克 (2.6 KG)配料 INGRIDIENT ：山羊奶，食盐，凝乳酶，防腐剂：蛋白溶菌酶。

G OAT MILK, SALT, RENNET, PERSERVATIVE: E203 , E235保质期 SHELF LIFE ：150 天 (150 DAYS)贮存条件 STORAGE CONDITION ：4 -10摄氏度 ( 4 -10DEGREES )原产国 ORIGIN ：意大利 ITALY

产品介绍：

卡普罗迪诺是意大利的传统奶酪，使用全脂或脱脂山羊奶。奶酪的名字来源于意大利的羊字，Capra。随着现代生产方式的发展，奶酪也可以由牛奶或牛奶和羊奶结合生产。卡普罗迪诺的两个主要的形式是 Fresco （新鲜）和Stagionato（成熟）。

奶酪开始生产添加乳清到全脂或部分脱脂的原料奶。然后给山羊奶加热，以促进在24小时内凝结发生。一旦发生凝固，固化物放到模具里。在模具里放置 24小时，完全排出乳清。然后用盐涂抹奶酪并翻面多次，然后根据所需产品进行风干熟化。可以风干 30天或更长的时间，也可与香菜，蒜，韭菜，胡椒粉混合调味。

Caprottino Fresco（新鲜卡普罗迪诺）

一个新鲜版本的卡普罗迪诺有三四天的风干期，柔软的质地。奶酪通常是圆形或圆柱状。它往往是包裹在纸里或浸泡在橄榄油里出售。

Caprottino Stagionato （成熟的卡普罗迪诺）

通常风干至少 20 -40天或更长的时间，取决于该地区的气候，熟化的奶酪拥有咸和浓郁的香味。形状是小方形或棉花糖形。外皮往往薄黄或偏红的颜色。

建议食用方式：

切块，切片做冷盘，磨成粉撒在意大利面，烩饭上，也可在制作酱汁的时候加入。

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