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2023年10月14日 12:59
铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音是安溪茶最为著名的“四大名旦”之一,还包括黄金桂、本山和毛蟹。铁观音闻名海内外,被视为乌龙茶中的极品,且跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列,以其香高韵长.醇厚甘鲜.品格超凡而驰名中外。
安溪铁观音分为三种类型:清香型、浓香型、陈香型。
清香型的铁观音:也被称为青茶,是一种没有经过深度烘焙的初级产品,这种清香型铁观音茶的香气非常馥郁,鲜爽又甘醇,茶汤呈金黄色,明亮清澈。
浓香型的铁观音:浓香型的铁观音,也被称为熟茶,采用传统的烘焙方法精制而成,茶叶乌润,香气纯正,还会带着点蜜香、甜花香或者粟香,汤色会啧橙黄色或深金黄色,泡完的叶底还会有余香,经过多次冲泡也可以。
陈香型的铁观音:陈香型的铁观音,也被称为老茶,陈香型铁观音在经过清香型、浓香型原料醇化,再放上五年醇化成的,它有“厚、醇、润、软”等特点,茶叶的色泽乌黑,汤水浓郁,喝起来甘醇又不失绵甜,香浓的香气在回荡。
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