凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是台灣知名度極高的茶，素有「北包種，南凍頂」之稱。原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。

特點：1、手工摘取，一心三葉或一心兩葉 2、茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。

3、沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤， 喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。

4、茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間 淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、 紅鑲邊」。