厂家直销五香鸡爪 - 全天候商务网

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品牌	万二	特产	是
绿色食品	是	生产日期	见包装
生产厂家	黄骅市万二清真食品有限公司	储藏方法	冷藏
保质期	60-300（天）	产品标准号	计量销售
卫生许可证	冀卫食证字（2008）第130983142001号	包装规格	计量销售（mm）
售卖方式	包装	净重	计量销售（kg）kg
品牌/型号	万二/计量销售	原产地	河北
类型	冷冻	产品型号	计量销售
产品类别	鸡肉（）

五香鸡爪是人们所喜欢的熟肉制品，它高蛋白、低脂肪、久吃不腻，是喝啤酒的下酒佳肴，这里介绍出品率为110%～120%的五香鸡爪加工工艺。

鸡爪一般从肉鸡屠宰厂进货，分为大爪、中爪、小爪和残爪。大爪在14个.ｋｇ以下，14～20个.ｋｇ的是中爪，20个.ｋｇ以上的是小爪，残爪是在爪骨中间折断或掉皮的爪。要求水分含量低，即用氢氧化钠泡过的产品。不但降低成品的出品率，还影响了产品的风味，大爪的出品率高于小爪。进口鸡爪和国产鸡爪的出品率没有多大差别，但进口鸡爪多使用机械分割，残爪率高，风味也不及国产鸡爪。

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