农家腊肉湖南特产柴火腊五花肉腊制品腌肉料湘西腊肉培根/烟熏肉

顾客需知一：柴火腊肉炒或蒸之前请做好以下操作。

A：请先用淘过米的米汤水把腊肉表面的清洗干净可以洗二次左右。

B：然后如果炒食请把腊肉切成薄片如蒸煮稍稍切厚点。然后切好后，把锅内开温开水把切好片的腊肉放到水内慢慢的把腊肉的盐份焯掉，一次约二分钟。连续两次。倒掉焯掉的水。捞出腊肉稍稍晾干水份便可,待炒.

C：最后你想炒想蒸随便了,出锅不需要在加盐。只是在先炒制配菜时把配菜稍稍放点盐。肉上不需要在加盐切记。

什么是湖南柴火腊肉

柴火腊肉是草食喂养大的土猪肉，用柴火慢慢熏烤制成的，你别看他它土来土气，黑乎乎的，但吃起来，特别风味，瘦不塞牙，肥不腻口，与青菜、干菜、坛子菜搭配炒，都是美味佳肴。柴火熏出来的腊肉，肥肉不再肥，精肉特别精，肥的透亮，皮红的像是卤过一样，摆在盘碟菜碗里，那脂肪不再油鼓鼓，已如水，已水灵灵，可以从这面看得见那面，脾气很温和，不论与香椿、蒜薹、青笋、四季豆还是坛子菜搭配炒，吃起来都爽口，可在舌尖持久生味。柴火腊肉和臭酱豆、血豆腐一样，模样都丑，黑乎乎的，但味佳。

正宗的湖南柴火五花腊肉

采用优质的猪肉+柏树枝丫+花生壳+稻谷壳熏制而成

配上纯天然的秘制香料腌制 安全 放心腊肉

我们在三种腊肉顾客根据不同的喜好自由选择

猪后腿腊肉+肥瘦相间五花肉+猪前退肉（二刀肉）

请在拍时备注便可我们会按顾客的要求发货！

亲请注意此款为简易包装省掉豪华包装的费用让利消费者

产品信息【产品名称】：紫鹊垅柴火腊肉【产品原料】：优质猪肉 食盐 香辛料【产品重量】：500克【包装方式】：真空包装【储藏方式】：常温下避光保存【熏制配料】：松柏枝 花生壳 谷壳等【生产地址】：湖南省新化县上梅镇

产品展示紫鹊垅：选用优质的猪肉和精品熏材，此图为腊肉中的极品。肥瘦相间的腊肉，滋滋的美味！紫鹊垅：浓浓腊肉香飘万里、、肉质细腻丰盈、真是人见人爱、花见花开 车见车爆胎、啤酒见了自开盖!二刀肉系列

步步广：浓浓腊肉香飘万里、、肉质细腻丰盈、真是人见人爱、花见花开 车见车爆胎、啤酒见了自开盖!五花肉系列步步广：浓浓腊肉香飘万里、、肉质细腻丰盈、真是人见人爱、花见花开 车见车爆胎、啤酒见了自开盖!五花肉系列

猪分割图腊肉第一个位置

猪

后

腿

肉腊肉第二个位置

五

花

腊

肉腊肉第三个位置

猪

前

腿

肉各部位优点

后腿肉：纯瘦肉多

前腿肉：三分肥七分瘦或四分肥七分瘦

五花肉：肥瘦相间

腊肉多种美味制作湖南名菜：萝卜干炒腊肉1. 将萝卜干用温水泡发，切成小段。

2. 蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。

3. 腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。

4. 锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒， 爆香

5. 倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。

6. 烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

7. 水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。

8. 调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。

炒均即可。湖南第二道名菜：猪血粑炒腊肉一：将腊肉与猪血丸子洗净，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟后捞出，将其切成片；

二：白辣椒洗净后用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，切碎；大蒜去皮切片，葱切成段；

三：净锅置于火上，放入腊肉与猪血丸子，翻炒至腊肉出油后加入与锅内材料齐平的清水，盖上锅盖，将水分煮干至逼出油分；

四：加入大蒜与白辣椒，翻炒约两分钟后加入葱段炒匀后即可出锅。

经验分享：

一：腊肉与猪血丸子一般会比较咸，所以不需再放盐了；如果所采用的腊肉与猪血丸子不是很咸的话在第一步可以用蒸的方式，这样可限度地保留住它们的原汁原味；如果比较咸，就可以像我一样先将它们煮一会儿，这样可以逼出一些盐分；

二：腊肉中会有油分，所以一般不需另外放油了；

三：在第三步中加入清水后要将水分全部煮干至出油；

四：白辣椒也是湖南的一种特色食品，如果没有可有干辣椒代替。