批发 江西 井冈山 黄瓜皮 特色菜原料 小尹 产地直销

干的地道做法较复杂：用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里过开水，时间约2分钟，用大桶装起来，并洒上粗盐腌制。第二天，再把拿出来放空旷地方凉晒，并每半小时-1小时就给黄瓜翻转，晚上收回来放大桶里装着，再洒上粗盐。第二天再拿出去凉晒，并每3个小时用表面光滑圆形的物品(如啤酒瓶)对进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。随着现在生产工艺的进步及市场的局限，现在的凉晒及辗压过程都用机器完成，时间也缩短了很多，不过生产出来的干也少了地道的清香。 干黄瓜食用方法：用水浸泡，洗干净，切小段，热锅冷油，将干辣椒放入锅中爆香，将干倒入锅中煸，再加一勺自制辣椒酱，稍微加点水焖煮一下，出锅了