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颍上县天丰食品有限责任公司

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天丰粉丝 红薯淀粉 食品

天丰粉丝 红薯淀粉 食品

2023年12月06日 09:36

  • 价格 面议 (起订量: 1件 | 可售数量:面议)
  • 店铺地址 安徽阜阳中国 安徽 阜阳 阜阳颖上县
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详情描述
售卖方式
散装
特产
品牌
天丰食品
生产日期
近期
生产厂家
天丰食品有限责任公司
储藏方法
阴凉干燥
保质期
760(天)(天)
原料与配料
水 优质红薯淀粉
净含量(规格)
100(g)(g)
原产地
安徽
品牌/型号
天丰食品
生产许可证编号QS
341223010132

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红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝,也可以直接以淀粉为原料加工粉丝,另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种,传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工,其生产工艺如下(以鲜薯为原料)

1. 选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。

2.清洗,将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。

3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打边加水,打得越细越好,以提高出粉率。

4.过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。

5.曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。

6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可对20公斤淀粉面。

7.漏丝。漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30~42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8),冷水缸2只,漏勺要中型48孔的。漏丝时,浆糊要搅匀,边拌边加温水,水温为50℃。当淀粉团离手时,抓起一团(把),少许自然垂落,如不断落,即可漏丝。在漏丝时,要预备一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时,即可出锅,经过一次冷水缸降温,用手理成束穿到木棒上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止。然后放在室内,冷透后拿出室外晒丝。

8.晒丝。将粉丝拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。

免责声明:该产品“天丰粉丝 红薯淀粉 食品”由用户所提供。该公司介绍、产品等相关信息均由用户自行负责,商品内容真实性、准确性、合法性由用户完全承担,全天候对此不承担任何保证责任。
联系方式
  • 公司名称颍上县天丰食品有限责任公司
  • 联系卖家吴金龙 &nbsp
  • 联系方式13665580599
  • 地址安徽阜阳中国 安徽 阜阳 阜阳颖上县
企业介绍
颍上县天丰食品有限责任公司 主营产品:
所在地区:
安徽阜阳中国 安徽 阜阳 阜阳颖上县
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