正宗的中江雄健挂面口感好,中江手工挂面代

中江挂面特点：

1.手工精致，制作精美 中江挂面的制作要经过和面、切条、盘条、扯大条、扯小条、上棍、拉条、晒面等14道工序，经过反复发酵，每根挂面细如发丝，布有微孔。

2.营养丰富，健脾和胃 中江挂面是用上等的小麦、面粉，加上菜籽油、鸡蛋等物质，混合当地天然井水制作而成，色白味甘，食之柔滑，细而中空，堪称洁、白、净、干、细五绝。煮好 的面很容易引起人的食欲，而且易于消化，具有很高的营养高价值。

3.回锅如新配料： 特制面粉、泉水、鸡蛋清、精盐、香油煮面方法：煮面时在锅内加入适量的水，水宜多不宜少。待水沸腾，加入少量挂面，再次沸腾后1-2分钟不见面有白心即可起锅 。在煮面的过程中可依个人口味，加入少量的小菜或肉之类的。起锅的挂面，不需加油盐酱醋。中江挂面因清淡口味为主，煮好的面色泽呈光亮的白色。