黑金宝东北土特产公司
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2023年10月23日 09:49
红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小 豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7 克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷 386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16 毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较 高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成 豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷",其 功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并 治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳 汁……"。
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