陕北纯荞麦面粉农家自产批发

'特别提示：本店的所有货物，都是按照重量收取费用，买家尽量拍奇数(不包括1斤一斤快递都是按照首重一公斤的费用收取物流费，这样对于买家，卖家都比较吃亏），比如3斤、5斤、7斤.......拿3斤举例，包装下来是三点几公斤，这样快递公司就会按照四公斤计算收取费用，包邮省份黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、西藏，港澳台除外，此地区不包邮

一、荞麦营养

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

二、食用方法

荞面做法一：荞面河漏（饸饹） 先把荞面用水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。

荞面做法二：荞面碗坨 将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的荞面食品中，碗坨有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

荞面做法三：荞面煎饼 用料：荞面１００克，鸡蛋１个，花生油、泡打汾、精盐适量。

1、将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状； 2、在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成１个薄圆饼，翻面烙熟即可。荞麦粉加20%的白面凉水或温水和成面团（不宜过软）后可做馅饼、蒸饺、猫耳朵汤、饸饹、疙团儿

荞麦面粉与颗粒图

荞麦花

荞麦颗粒

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