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2023年07月30日 08:53
小米含蛋白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。
营养分析
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止抗神经炎和预防的功效;
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;
⒊ 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米粥是健康食品,可单独煮熬,黑龙江有机小米,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,有机小米的功效与作用,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制,美味可口。不过,需要注意的是,有机小米营养价值,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
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