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2023年11月28日 11:34
唐培里侬香槟(Dom Perignon Champagne)葡萄酒一级分类 香槟葡萄酒二级分类 香槟品牌中英文 唐培里侬香槟(Dom Perignon Champagne)葡萄酒级别 法国香槟产区葡萄品种 黑皮诺(Pinot Noir) 莎当妮 (Chardonnay)年份 N/A产地 法国(France)酒精度 N/A产区 香槟区(Champagne)容量 750ml佳品尝温度 冰镇 香味分类 檀香、麝香、混合香料、烟草香酒庄介绍 CHATEAU INTRODUCTION 酒庄:唐培里侬香槟王培里侬香槟王,由法国修道士唐·皮耶尔·培里侬(Dom Pierre Pérignon)创建于1668年,47年后,他凭借敏锐直觉和洞察力,以及多年的实践,为平淡无奇的酒注入了灵魂,使唐·皮耶尔·培里侬赢得了“香槟之父”的美誉。目前,唐培里侬香槟王隶属于全球大奢侈品集团路易酩轩(LVMH),其尊贵的品质与丰富的口感开创了香槟世界的传奇,并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。唐培里侬定位于尊贵风格,是香槟的代名词。葡萄介绍 GRAPES INTRODUCTION 黑皮诺(Pinot Noir)黑皮诺葡萄酒具有明亮的红宝石色;但由于原产地的不同,也会呈现出更深的色泽。它有着可辨识的樱桃香味,从淡淡的樱桃果味到浓郁的黑色浆果味。它的味道里还有着土壤和皮革的芳香。
黑皮诺整体上复杂、精细而柔顺。它是肉感和性感的红酒;在品尝它不同层次味道的时候,你的味觉会享受到它带来的愉悦感。在口感上,黑皮诺是中度到丰满酒体都有,带着悠长、缭绕不绝的余韵。
黑皮诺来自于皮诺家族,原产于法国的勃艮第。在勃艮第公爵公布了“1395年公爵法令”之后,黑皮诺要求被种植以代替单调的佳美葡萄。黑皮诺的“近亲”还有白皮诺、灰皮诺和莫尼耶品乐(主要用来酿制香槟的红葡萄品种)。 莎当妮 (Chardonnay)
原产自勃根第,是目前全世界的酿酒葡萄,属早熟型品种。由于适合各类型气候,耐冷,产量高且稳定,容易栽培,几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土。霞多丽是各白酒***适合橡木桶培养的品种,其酒香味浓郁,口感圆润,经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。
随产区环境的改变,霞多丽的特性也随之变化;天气寒冷的石灰质土产区,如夏布利和香槟区,酒的酸度高,酒精淡,以青苹果等绿色水果香为主;较温和产区,如那帕谷和马巩内,则口感较柔顺,以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产,区中以白丘***为著名。 等级介绍 LEVEL INTRODUCTION
法国相关法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒,级别简称 AOC,是法国葡萄酒级别
——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制,不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee
优良地区餐酒,级别简称 VDQS
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——日常餐酒中的酒被升级为地区餐酒
——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是***低档的葡萄酒,作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
——酒瓶标签标示为 Vin de Table
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