日本原装进口 清酒 福禄寿本酿造 福禄寿清酒 1.8L一件代发

日本酒的酿制过程

·日本酒的原料

日本酒以米、米曲、水为主要原料，它是使用曲霉菌和酵母来使米发酵而酿制成酒的。其酒精度数在13度至16度左右。

日本的米一般分为两个种类，一是主要提供主食用的米，另一是专门用于酿酒的米。

用于酿制日本酒的米，颗粒大、质地软、低蛋白。因为与主食米相比，其栽培技术较为复杂，所以价格也较高。

酿酒所用的水的质量也是重要的因素，日本各地的纯净水源孕育着日本酒独特的品质。

·酿制特点

日本酒虽然与葡萄酒和啤酒一样是经过发酵酿制而成的，但是，其酿制方法却比葡萄酒和啤酒来得复杂。

葡萄酒是将葡萄捣碎并加入酵母后使其自然发酵的。而日本酒的酿制，如直接在米中加入酵母，是不会发酵的，它首先需要在米中加入曲菌，以将米中的淀粉转化为糖分。然后，在糖分中加进酵母，使米发酵。在同一容器中，糖化与发酵两个过程同时进行，所以这一工序被称为「并行复合发酵」

•"本酿造酒"是日本酒的种类之一，这是以碾磨留存率在70%以下的白米、米曲、酿造酒精以及水为原料酿制的酒，其特点是香味温和、口感清爽。属于辣口酒。

•饮用方法：（冷、热、常温喝都可以）

“福禄寿"这款酒是本公司的主打产品，不但酒的品质诱人，最主要是它的名字很特别，是送给亲朋好友的首选佳酿！