21观澜菜谱设计的商业优势|菜谱设计

BSBY_f005 菜谱设计第一品牌【誉高，徐先生，0755-28102926】减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证

1、菜谱是餐饮促销的手段：一份精心编制的菜谱，能使顾客感到心情舒畅，赏心悦目，并能让顾客体会餐厅的用心经营，促使顾客欣然解囊，乐于多点几道菜肴；而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高利润菜，以增加餐厅的收入。

2、菜谱既是艺术品又是宣传品；菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品，一份制作精美的菜谱不但可以提高用餐气氛，更能反映餐厅的格调，使客人对菜谱内所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品，让人欣赏并作留念，带给客人美好的用餐体验。

3、菜谱可反映餐厅的经营方针：餐饮工作包罗万象，主要有原料的采购、食品的烹调制作以及餐厅服务，这些工作内容都得以菜谱为依据。因此，必须根据餐厅经营方针的要求来设计菜谱，才能实现营运目标。

4、菜谱可促进餐饮成本及销售的控制；菜谱是管理人员分析餐厅菜肴销售状况的基本资料。管理人员要定期检视与菜谱相关的各种问题，进而协助餐厅更换菜谱种类，改良生产计划和烹调技术，改善菜肴的促销方式和定价方法。

5、高档菜谱设计是厨房购置相应餐饮设备的指南；餐饮企业必须根据菜谱的菜肴种类和制作方法，选择合适的餐饮设备烽工具。例如炒青菜不适合用烤饭，煎牛排不适宜使用炒锅；而制作北京烤鸭时，则必须使用挂炉。一般而言菜式种类越丰富，所需的设备种类就越多。

公司名称：深圳市誉高图文快印有限公司

高档菜谱设计：

负责人：徐先生

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