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白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。

营养成分 蛋白质 脂肪 碳水化合物膳食纤维胡罗卜素 视黄醇当量硫胺素核黄素烟酸维生素E 钾 钠 硒 铜 锌 锰 铁镁 钙 等成分。南瓜子还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。

英国著名营养学家麦肯斯向英国电视四台观众推荐南瓜子可以增强性欲。英国其他营养学家也认可了南瓜子提高性欲的说法。他们纷纷在媒体上撰文指出：南瓜子富含锌和磷．这两种微量元素对人体的生殖系统很有帮助。锌可以促进血液中睾丸素的生成。

营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对性欲缺乏的女性也有帮助，女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。另外，白瓜子里的“锌”元素，还可以促进人的外伤口快速愈合，不能不说是个神奇功效，只是人们忽略了白瓜子的营养。

南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用

食用禁忌 另一种看法认为白瓜子适用于每天一次，每次50克，一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

单粒标准：12MM筛上货,其中12.5MM筛下不超10%.

十粒横排标准：10粒横排≥13CM水 分9.5%以下脏 板3.0%以下杂 质1.0%冻 片1%以下筛下比例10.0%纯 度99.60%

备 注2011年新货