恩施市好伙伴农业贸易有限公司
主营产品:
2023年10月11日 11:02
产地 |
湖北 |
建议零售价 |
¥88.00 |
保质期 |
365天 |
是否进口 |
否 |
产品类别 |
猪肉类 |
口味 |
多种口味 |
品牌 |
土家本色 |
生产厂家 |
恩施市峰顶农产品有限责任公司 |
原产地 |
湖北 |
制作工艺 |
烘烤 |
售卖方式 |
散装 |
生产日期 |
20151201 |
储藏方法 |
常温 |
商品条形码 |
6925346800029 |
原料和配料 |
猪腱子肉、食盐 |
包装系列 |
按需定制系列 |
生产许可证编号 |
SC10442280100026 |
公司现阶段生产经营“土家本色”牌腊肉干休闲旅游产品。目前推出的产品“土家腊肉干”系列有香辣、豆豉、炸辣椒、山胡椒四种口味16个单品;“黑猪腊肉干”系列香辣、五香、泡椒、烧烤四种口味8个单品。产品覆盖全州八县市及武汉、宜昌、广州、湖南等地。“土家本色”牌腊肉干已成为恩施旅游产品的主打产品,获得省旅游局、省民宗委联合评选的“湖北省首届优秀旅游产品二等奖”。 2015年销售收入可达300余万元。
土家高山腊肉是土家人的风味肉食品.土家人逢年关便要杀年猪,然后把肉淹制起来,用土家人特有的柴火薰制而成.色较火腿黑,肉上可清晰看见薰烤时留下的灰渣.可蒸,闷,烧.等多种烹饪方法.味香而不腻. 土家人制作腊肉有其独特的工艺和手法,腊月间,人们将自家喂养的猪宰杀,大部分用来制作腊肉。人们先将肉切成条条块块,重的有四五斤,轻的也有一两斤,然后将肉抹上盐,再放进坛子里或木桶中,让盐渗透到肉的各个部位,一般要腌五至七天,而后再将肉取出,挂在通风处,将水滴干,使肉收缩,这样便可以熏烤了。腊月间,湘西农家多在堂屋里挖一火坑,而肉则挂在火坑上面,也有挂在灶上面,一边烧柴取暖做饭,一边便可以将肉熏制好,一举两得。
恩施是高寒地区,农村人烤火时间较长,熏腊肉的时间也长,腊肉可以久藏不坏,一直能吃到来年立冬。土家腊肉其貌不扬,但吃味好,嚼在口里,满嘴生津,齿颊留香。蒸熟的腊肉,可以一片片、一丝丝撕着吃。洗净的肥腊肉,通明透亮,放在阳光下,可照见人影,油而不腻。土家人除夕之夜,全家人围桌吃团圆饭,一碗腊肉是少不了的。吃着香喷喷的腊肉,喝着自家酿造的大碗米酒,唱着山歌,其乐融融,企盼来年风调雨顺,五谷丰登。
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