龙游县紫晶农庄
主营产品:
2023年09月26日 16:03
建议零售价 |
¥48.00 |
类别 |
生牛肉 |
是否进口 |
否 |
特色 |
绿色食品,有机产品,无公害农产品 |
原产地 |
浙江 |
售卖方式 |
散装 |
储藏方法 |
冷藏 |
净重(规格) |
500(g) |
食品工艺 |
非腌制 |
包装规格 |
一件500g |
温馨提示
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○ 牛/羊肉整条售卖,可做简单分切
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○ 请于-18℃冷冻保存.
○ 解冻时请保持牛/羊肉密封状态,用冷盐水解冻.
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更多肉类推荐---牛精肉、牛里脊肉、牛腱子、牛排骨、牛腩、羊肉等
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
牛精肉的选购
一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
牛肉的烹饪小技巧
烹牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
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