供应食品级酸味剂【乳酸】品质优良

乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成，因此产品中常含有10%-15%的乳酸酐概述 在发酵过程中将转换为。在一般的 乳酸 和运动中乳酸不断被产生，但是其一般不会上升。只有在乳酸产生过程加快，乳酸无法被及时运走时其才会提高。乳酸运输速度由一系列因素影响，其中包括单羧基转运体、的浓度和异构体形式、组织的氧化能力。一般来说血液中的乳酸浓度在不运动时为1-2mmol/L，在强烈运动时可以上升到20mmol/L。 一般来说当的能量无法通过得以满足，组织无法获得足够的氧或者无法足够快地处理氧的情况下乳酸的浓度会上升。在这种情况下无法及时将丙酮酸转换为，丙酮酸开始堆积。在这种情况下假如乳酸脱氢酶不将丙酮酸还原为乳酸的话糖酵解过程和的合成会受到抑制。产生乳酸的过程为：丙酮酸+NADH+H+→乳酸+NAD++2H 这个过程的意义在于重建糖酵解所需要的烟酰胺二（NAD+）来保持的合成。在氧气充足的中乳酸可以被氧化为丙酮酸，然后直接用来作为三羧酸循环的燃料。它也可以在内糖异生的过程中通过循环转化为。属的细菌也可以进行乳酸发酵。这些细菌可以生活在口内，它们产生的乳酸是导致的原因。在医学里乳酸常被用在乳酸林格氏液中。这是一种与人的血液等张的、和乳酸在蒸馏水中的溶液。在损伤、手术或烧伤失血后常使用来补充失血。 。基本信息 名称：乳酸 英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid 其它名称：2-羟基丙酸；α-羟基丙酸；丙醇酸 CAS号：50-21-5 ：C3H6O3 ：CH3CH(OH)COOH 缩写式：HL（其中L表示乳酸根） 分子量：90.08 相对密度：1.200 熔点 18℃ 密度 1.209 沸点 122℃ (15 mmHg)[1] 解离常数：pKa=4.14(22.5℃) 闪点：大于110℃ 燃烧热：15.13kj/kg 等渗量：2.3%（W/V）溶液与血浆等渗 溶解度：与乙醇（95%）、乙醚、水混溶，不溶于氯仿 比热：2.11 KJ/g[2研究新解 在强烈运动的过程中人体需要大量能量。这时人体内乳酸的生产比组织移走乳酸的速度高，组织内的乳酸浓度提高。这个过程的意义在于重建糖酵解所需要的烟酰腺嘌呤二核苷酸（NAD）来保持三磷酸腺苷生产，并为提高源源不断的能量，该过程可以描述为[5]： 丙酮酸 + NADH +H+→ 乳酸 +NAD+ 不像一般错误的描述乳酸浓度的上升本身并不导致酸中毒，它也不是肌肉酸痛的原因。在人体内乳酸无法释放质子，因此没有酸性。对人体内糖酵解途径的分析证明这个过程不会导致。强烈运动时造成的酸中毒有另一个原因。 在被分裂释放能量是它释放一个。这些质子是导致酸中毒的原因。在强烈运动时有氧新陈代谢无法保障三磷酸腺苷的生产，因此无氧新陈代谢开始。这个过程可以产生大量三磷酸腺苷，这些三磷酸腺苷在分解时释放大量质子，降低组织内的pH值，造成酸中毒。这是强烈运动过程中肌肉酸痛的众多原因之一。有人认为通过强离子浓度梯度乳酸可以造成酸中毒，但是对这个过程的研究还非常不完善，因此它是否存在还不清楚。