果树苗 全身是宝的板栗 承德板栗 果大皮

板栗红烧肉是一道传统的菜肴，其主要食材是五花肉、 板栗、湿淀粉、糖、料酒， 酱油， 鸡汤、精盐， 味精， 八角， 桂皮、葱、姜、淀粉。

制作材料〖主料〗：带皮五花肉750克，板栗300克

〖辅料〗：湿淀粉25克，葱姜少量

〖调料〗：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤

菜肴制作1)猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；

2)葱姜入锅

稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤；

3)随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开；

4)移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；

5)最后加入湿淀粉。

做法指导1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；

2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

营养价值五花肉五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

猪肉是目前人们餐桌上重

要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。栽培要点（一）苗木选择

栽植前要选择亩高70mm，地径0.7cm。发育正常无病虫害，根系发达的优质壮苗，外调苗要注意妥善包装，严防根系风干或机械损伤。

（二）栽培时期

春栽应在苗木萌动前3月上中旬，秋栽应在苗木落叶后进行，但海拔较高的地区适宜春栽为主。

（三)栽植距离

土壤深厚肥沃，坡度平缓，株行距可在5－7m，每亩植苗20－30株，中等条件株行距可在4－6m，每亩植苗30—40株，土壤浅薄贫瘠山坡地株行距可在3－4m，每亩植苗40－60株，也可按2×2m规格集约密植，以后再改造为3－4m、4－4m或6—8m的密度。

（四）栽植方法

穴植法，穴的大小规格为40×40cm，施腐熟有机肥3－5kg与土壤拌匀，其上再盖上一层5一10cm表上再进行苗木栽植。新发展的板栗园多用嫁接苗，也可栽实生苗以后就地嫁接，用实生苗的优点是生长快，缓苗期短，成本低，但是上山就地嫁接费工费时。因此一般还是用嫁接苗栽植，这样移栽后缓苗期较长，根系愈伤能力弱，因此起苗时要细心，栽植时应将苗根均匀舒展，扶正苗木，使细土进入根隙，填土压实，使土壤与根系紧密接触，然后浇定根水。

（五）管理

1．合理施肥，根据不同树龄，不同地域、土壤条件和管理水平遵循因地因树制宜的原则，适当调整、氮、磷、钾的施用比例。弱树，结果量大的成年树要多施肥，幼树、生长势较旺的树少施。

不同树龄N、P、K用量参考表 Kg/亩

树龄 氮肥 磷肥 钾肥

1－3年 0.67－1.33 0.67－1.33 0.67－1.33

4－6年 2.0－2.67 1.33－2.0 2.0－2.67

施肥一年三次，第一次在早春（2月中旬）施促花肥，第二次（6月上旬到7月初）施促果肥，第三次（9月底到10月）果实采收后结合用地深翻施基肥，每株可施油饼或过磷酸钙各1斤，施后锄草覆土。

2．深翻扩穴、除草覆盘。

每年冬季深翻扩穴，既可做到破坏害虫越冬的场所，又可将杂草落叶或绿肥翻入土中提高土壤有机质，还可降低土壤水份蒸发。

3．整形修技

整形修枝是栗树丰产优质栽培的主要技术措施之一，栗树树形以自然开心形为主，建园后进行冬剪、摘心、抹芽等处理，形成骨干校数量适中，树冠通气透光，为丰产早实打下基础，冬剪，也叫休眠期修剪，12月和1月，在树木停止生长后，对栗树冠形进行修剪，剪去徒长技，病虫枝，干枯枝和过多的主技，冬剪优点在于可减少养份消耗，修剪遗留伤口易愈合，不易感染病菌，对树势影响也小。

搞心，栽植成活的嫁接苗在枝条抽生20cm时可进行第一次摘心，摘去枝梢先端的幼嫩部分到6月可进行第二次摘心，选留角度和分布均匀的枝，培育成骨干技，形成良好的树冠。

4．抹芽

对生长强旺的树，应将强枝中、下部及上部多余的芽抹除，其效果与疏剪相似只保留强枝四、五个大芽，中庸枝留1一3个大芽。

5．病虫害防治

由于板栗适生性强，分布广因而病虫害也多种多样，及时发现及时对症处理。

编施肥技巧板栗开花结果和枝梢生长时树体内的养分消耗很大，此时若不供给充足的养料，特别是缺乏所需的硼肥，则会影响栗树的正常生长，导致当年栗果空苞数增多，产量低，品质差。现介绍两种板栗树的施肥方法：土壤施肥法