山东八一食品工业装备有限公司
主营产品:过滤设备
2024年03月26日 17:20
加工定制 |
是 |
种类 |
真空油炸机 |
产品别名 |
真空油炸机设备 |
品牌 |
山东八一食品 |
功率 |
定制功率 |
外形尺寸 |
定制尺寸 |
净重 |
详情见产品说明 |
包装 |
防水包装 |
适用范围 |
休闲食品厂设备 |
营销 |
新品 |
山东八一真空油炸机优点1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
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