江西九江修水 农家特产 纯手工 哨子 地

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修水哨子子是江西省九江市修水县一种传统已久而富有特色的美味食品。

凡到修水的人无不想美餐一顿哨子，而好客的修水人常以哨子佳肴来礼待自己的客人。

只要是亲口尝过哨子的人，又无不为其皮嫩、馅香、爽口而称赞不绝。

现在常吃的修水哨子的一般做法是：首先将新鲜的家种毛芋（又称芋头）洗净入锅煮熟，剥去毛芋的外边毛皮，等其凉至20-25摄氏度左右，把其搅成糊状；

再将新鲜的红薯粉（每斤毛芋配三两左右）拌入毛芋糊中，在搅拌时加入化猪油或香油（油的配量一般以每斤毛芋 3-5钱左右），拌成的料以软而不粘手为宜，拌好料后放置待用。

拌完毛芋料再配制馅子。

爱吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加一定的化猪油或香油调制。

爱吃咸食者可用腊肉或火腿加入大蒜、虾仁等配料制成。

等两项料馅备好后，就可做梢子了。

包时先把毛芋料捏成小圆团，大致象普通包子的包法，把制成的馅子包在中间，外型包成上尖下圆，表面不得有裂缝。

最后就是上笼蒸熟。

蒸时先将锅内水烧沸，水量以覆盖蒸笼底层为宜，将装好的蒸笼放入锅内，用大火蒸15-20分钟左右即熟。

蒸熟后的哨子又软又香，趁热装盘可食。

修水哨子仅是我们介绍的传统美食，欲知其味，现在不需要亲自来修水，只要在我们江西乐滋购贸易公司订购，你就可以尝到家乡的味道！