巧克力鲜果串车

1、使用前先开加热开关将喷泉机预热两分钟； 2、将巧克力块切碎用熔炉化好后才倒入喷泉机内，然后再启动喷泉开关； 3、每天收工前将机内余下的巧克力倒入密封盒，以备下次使用，并用热布将机器擦干净； 4、如发现巧克力液过于粘稠，可加入适量植物油(花生油/色拉油)，切不可加水稀释。

关于熔巧克力块的补充说明： 1.用巧克力熔炉熔巧克力块时须先将巧克力用刀切成小块。

2.巧克力在加热过程中温度不能过高，不能超过80度，否则容易焦化。

3.因是低温加热，所以巧克力用熔炉熔化的过程会耗时较多，一般来说满 缸巧克力需时约1-2个小时才能化好，所以在制作鲜果串之前要提前化好 巧克力。

4.你也可采用微波炉加热法来化巧克力，每加热半分钟左右搅拌一次，直 到完全化好，此法的优点是速度快，缺点是操作不当的话容易烧焦巧克 力，所以采用此方法前请用少量的巧克力先行试用，待熟悉后才正式采 用此方法。