供应香料A

香料A

本系列产品为一种天然复合香料（原料皆从动植物中萃取出来）。经精心研制，科学调配而成。是一种安全，方便，在食品中增香，添味最理想的添加物。

一、特性：

1、外观：白色粉末，流动性好，易溶于水

2、特别适用于火锅底料，烧烤调料，汤料，馅，调味料，腌制品，卤制品等产品中，它的耐高温性，保持香味持久性，口感独特性，是其他类似产品无法比拟的。

3、本产品口感纯正，食后有顺喉，爽口之特效

二、应用范围：

1、调味料，火锅底料及烧烤调料中

2、卤味制品及高温，杀菌，真空包装制品中添加（一切肉类制品皆可用）

3、水饺，肉包及其它产品的馅中添加

4、用于其它需要增香和改良口感的食品中添加

三、使用方法：

1、火锅底料，烧烤调料，馅及其它需增香，调味的食品直接添加拌匀即可

2、卤类制品及真空包装制品应在制品熟成后加本品改小火煮2-5分钟效果

四、建议用量：

1、按原料总重量的0.1％添加（可视制品需求增减）

2、火锅底料以一个火锅底料添加2-5克左右为佳

3、其它依产品的需求而定。

1、火锅底料

特点：火锅越煮越香，口味越煮越浓厚。

（1）辣味火锅：

A、大火锅〈约2kg-3kg底汤〉配底汤时加入调味香料系列3 g左右再添加鲜味素6g效果更佳

B、小火锅〈约1kg底汤〉配底汤时加入调味香料系列1g左右再添加鲜味素2g效果更佳

（2）清汤火锅：

A、大火锅〈约2kg-3kg底汤〉添加调味香料系列2g、佳味鲜2g口感更佳

B、小火锅〈约1kg底汤〉添加调味香料系列0.8g、佳味鲜1g即可

2、卤味

⑴卤肉类制品：按卤汤的重量每公斤添加调味香料1.5g，再添加鲜味素2g、佳味鲜2 g〈以后用该老卤汤时只需每公斤卤汤添加调味香料0.8g、鲜味素1g、佳味鲜1g即可〉，在卤制品七成熟时加入上述三种产品后关火，焖约15-30分钟即可。

⑵卤禽类制品：按卤汤的重量每公斤卤汤添加调味香料1g、鲜味素2g、佳味鲜1g〈以后用该老卤汤时只需减半添加即可〉，在卤制品五成熟时加入上述三种产品后改小火卤熟即可。

3、烧烤类：按原材料重量每公斤添加调味香料1g、鲜味素2g的比例，先用少量冷水溶开后拌入原料中冷藏腌制（温度2℃-5℃）

4、馅 类：水饺、包子、烤饼馅、包心丸子馅等馅中按馅的重量每公斤添加QH-A调味香料1g和鲜味素1g，先用少量的冷水溶开后，直接拌入均匀即可

5、汤 类：按汤的重量每公斤添加调味香料0.6g；鲜味素1g即可

6、红烧鱼（肉）：红烧鱼（肉）时根据总重量每公斤添加调味香料0.3g。鲜味素1g口味更佳 。特点：腥味无，回味浓