万用脆鳞金黄炸粉-味芳园牌炸鸡裹粉

'‘味芳园’牌专用炸鸡裹粉运用方法:

制作前必要看3项注意

一要泡，用清水浸泡鸡翅，这样可以使鸡翅内的血或超市卖的冰冻鸡翅的冰块完全浸泡干净。

然后再沥干,可根据需要用各种味芳园腌料按比例腌制!

二要划，对于比较大的琵琶腿腌制前需用刀在鸡腿表面均匀的划上深浅均匀的口子，这样可以在制作过程中更加入味，更加熟透。

三要想去做可可的产品必须按各产品推荐使用量添加腌制!

具体制作方法：

以鸡翅做法为例。

一．腌制；

用推存量的’味芳园’腌制料腌制至入味

二．上浆；

鸡翅腌制完毕后，下面最重要的宝贝要出场了-----‘味芳园’炸鸡裹粉（适合做鸡米花，香辣鸡腿，香辣鸡翅等腌制的肉类或者素菜比如炸土豆条,炸蔬菜等!）。这个配比是’味芳园’炸鸡裹粉:水=1：1.2--1.3，也就是说500克’味芳园’炸鸡裹粉配比1.2--1.3斤的清水，如果想挂糊薄些就多放点水，想厚些就少放点水。

三．裹浆；

把水倒进’味芳园’炸鸡裹粉里搅拌均匀,稍微搅拌至光滑,静置五分钟;把腌制好的鸡翅放入搅拌好的’味芳园’炸鸡裹粉面糊中,让鸡翅充分挂糊。另拿一个容器，倒适量的’味芳园’炸鸡裹粉。把挂好糊的鸡翅，放进干的’味芳园’炸鸡裹粉里，压紧，均匀沾上干粉，反复挤压几次,再拿出来稍微抖动(如果放在盆里裹，注意要前后左右摇盆，不要上下摇翻!)，抖掉浮粉,抖出鳞片。

四．开炸。

油温8成热油温在150度到180度之间的时候，准备下锅炸制,根据肉制品大小适当掌握时间.鸡翅炸至表面金黄，就可出锅，装盘。美味好吃的、香脆可口、有片片鳞片的，香酥脆皮鸡翅成功.'