批发供应福建特产/闽清酒糟/糯米糟/红糟

宝贝名称：农家自产糯米糟重量：500克保质期：半年

福建特有的酱料，享誉八闽,闽清一带所产，绝对好味道！ 红糟是以糯米为原料酿制而成，红糟中含相当量的乙醇，含酒量在20%左右，具有浓郁的酒香味，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。红糟是特殊调味品，开胃杀腥，可在煮鱼时加入红糟，做出的红糟鱼味美可口，还可做红糟肉、红糟鸡、红糟蛋、红糟生姜、红糟萝卜及红糟泡菜等。春天炒蕨菜，煮笋的时候放一点，也非常的好吃。【红糟排骨】

原料：排骨600克 、 红糟1/3杯、葱末、海米2大匙、蒜末1大匙

辅料：糖1大匙、鸡精3小匙、香油3大匙、水2杯

做法：1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。

2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。【红糟蛋】在一个小坛子里先铺点红糟，将鸡蛋鸭蛋裹点盐放入，一层蛋一层红糟，最后在洒点盐。差不多四个星期，蛋就腌好了。用来配稀饭简直是绝配，比咸蛋好吃太多，酒香扑鼻、营养丰富。据说，就连乾隆皇帝都爱吃呢。

【红糟生姜】在一个小坛子里装上红糟，将洗净晾干的生姜放入红糟里，密封好坛子，数天后就可食用，带点红酒味的生姜，食用后胃口大开。

【烧叉烧纯天然调味调色品】红糟本身带有天然红色，将叉烧肉均涂上后，经过烧烤，有独特的色香味，是非常好吃的叉烧呀。【推荐红糟肉】主要原料五花主要原料五花肉、红糟，这个红糟就是酿红酒沉淀下来的红糟。做法：1、先把五花肉放在滚水中过一遍（既当清洗，又可去掉部分的油）2、把五花肉切片入锅，加少量清水，煮上3分钟左右，肉熟，汤倒出（又去掉部分的油）3、加入红糟、盐巴等料，再加入少量清水，闷烧5分钟左右，加味精，加糖收汁一分钟，就可出锅了。特点：糟香可口，肉肥而不腻。烧法其实很简单，但如果没有红糟，就没辙了。

【红糟鸡】鸡腿三枝切块，姜数片，葱花少许，红糟酱两大匙，米酒两大匙，糖两茶匙，盐半茶匙，酱油一大匙，高汤两大匙，味精少许。

1.红糟酱加米酒置一大碗里拌均，用保鲜膜密封30分钟（这样可以完全的提出红糟的香气），将鸡块和所有调味料一起放入红糟酱里充分拌均，用保鲜膜密封，置冰箱里腌2-3小时（若腌隔夜，更加入味）。

2.一大匙油烧热，放姜片爆香后加鸡块及腌料翻炒片刻，上盖以中小火焖煮十分钟，撒上葱花即可。吃是佐以面线或米饭【经典美食: 红糟燻蹄】材料制法:首先猪蹄膀小心去骨取出完整一块蹄肉,煮水滚,放进滚水煮过5分钟,捞出立即放入冻冰水,边用尖针平均匀透刺在猪皮上,刺久点与刺多点置大约四十五分钟让猪皮能透脆.放些蒜末,美極醬油,料酒,蜜糖(颜色光亮),紅糟四大匙,味精,盐一起拌勻后,放蹄膀进去醃二十四小時左右.

燻蹄制法: 将花椒,八角,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,味精与水煮滚后小火焖大约四十五分钟出味后,再放腌过紅糟的猪蹄进去卤煮1小时再捞出,续又放入紅糟腌汁中置于冰箱中冻腌十二小吋,拿出切片摆盘即可出菜.

特点:浓郁的红糟味,极好清凉的口感,别有风味的下酒,宴会或头盘都可作为一级的好菜.

沾料:蒜蓉,辣椒,盐,糖,醋与水.