进口单冻紫鸟贝 高档刺身食材

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鸟贝 也叫石垣贝，因其形状像鸟头而得名，学名鸟蛤，属维纳斯贝目。

又称为鸟蛤、加州扁鸟蛤。瓣鳃纲、帘蛤目、鸟蛤科。系暖温性底栖贝类。贝壳呈卵圆形，壳坚厚。壳长稍大于壳高，两壳大小相等。壳顶突出，位于背缘中央。壳前后端边缘和腹缘均圆形。小月面心脏形。楯面宽大。韧带突出，黑褐色。壳面稍扁。壳面生长纹明显。放射肋粗壮而低平，约38条，肋间沟狭窄。壳面被有黄褐色壳皮。壳内面白色。铰合部两壳各有主齿1枚。栖息于水深10—100米的泥沙底质水域海底。可穴居生活。主要食物为硅藻类。雌雄同体，可自体受精。2龄可达性成熟。生殖期7—8月。分布于黄海。常用齿耙型渔具捕捞。肉肥，味鲜美，可鲜食。一般经济贝类。

鸟贝是一种大型，深水埋栖的双壳贝类，足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，故名鸟贝，俗称“鸟蛤”。属软体动物门、双壳纲、异齿亚纲、帘蛤目、鸟贝科。多为暖水性种类，黄、渤海常见有两种：滑顶薄壳鸟蛤和加州扁鸟蛤。生长速度很快，约1年即可达到壳长7厘米的商品规格。

鸟贝肉质脆嫩可口，且具有清热解毒，滋阴明目的功效。此菜用温拌的方法，保证了鸟贝的原汁原味，而且口感爽嫩鲜美，是筵席之佳肴。

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