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锅具的清洗保养四步骤

选购到一口好的不粘锅，如果不懂得如何正确保养及清洗的话，依然存在"毒从锅入"的风险。不粘锅初用者容易受使用传统锅具的习惯影响，在烹饪完毕后马上"刷锅"，殊不知这对不粘涂层造成了重大损伤。即使是使用不粘锅的"老手"，在平时的清洗是否又完全了解正确方法呢？现在，教您如何清洗保养不粘锅，延长锅具寿命的同时，保证生活煮食的健康！

1.新锅使用。首次使用前，要把标贴撕去，加7分水加热洗净，用餐巾纸擦上一层植物油（牛油及猪油除外），以提高其不粘性能。

2.锅铲选用。烹调时应用耐热的硅胶或木制的锅铲，避免使用铁锅铲和钢丝球等坚硬的物质擦伤锅体。

3.炉火选择。不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹饪出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水，否则容易造成不粘涂料的脱落。炉火应以不从锅底冒出为度。

4.用后清洗。使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。切勿热锅冷洗，干锅火烧。