鲜自天然杀菌冷藏一体酸奶柜定制 杀菌冷藏一体酸奶柜 鲜自天然

博兴县湖滨镇昭录厨房加工厂主营：酸奶机,巴氏杀菌机等

制作酸奶所用的仪器、材料灭菌设备、发酵罐或发酵室、加热罐、紫外线灯、玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆、鲜牛奶、白糖、乳酸(保加利亚与嗜热链球菌)等。制作步骤玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10～12%的白糖，在85～90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中除去上层油脂，使牛奶脱脂。

晚上喝酸奶补钙

虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的功效，酸奶要在晚上喝。

原因：1.晚间12点至凌晨是人体血钙含量的时候，有利于食物中钙的吸收。2.晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。

从工艺上来看，老酸奶的质地确实会厚重一些，但却很脆弱。很可能经历过包装、运输、销售等环节后，变成豆腐渣状。为了把这种质地一直维持到我们吃的时候，自然少不了添加剂的帮忙。除了会加入一般酸奶都会用到的增稠剂之外，还会加入琼脂、明胶和果胶等几种添加剂，可以让老酸奶变得更结实。而这几种添加剂在果冻、布丁中很常见，这样的老酸奶说白了就相当于酸奶果冻。

所以，老酸奶厚重的口感，只不过是工艺和添加剂的功劳，跟更纯正沾不上边。营养价值上跟其他酸奶并没有区别，而且大多数老酸奶糖的添加量也不低。

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