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博兴县湖滨镇昭录厨房加工厂主营：酸奶机,巴氏杀菌机等

历史沿革

历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，早期的酸奶酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。

想要做出来的酸奶浓稠，需要选择品质较好的牛奶。因为牛奶的蛋白质含量较高、分子量较大的时候，制作出来的酸奶凝冻比较“结实”，稠度大；反之，牛奶蛋白质含量过低，或者分子量较小，凝冻状况就会比较脆弱，甚至无法凝冻。

牛奶蛋白质的分子量本来非常大，如果分子量变小，通常是因为原料奶中微生物含量过多，那么微生物分泌的蛋白酶也会太多，蛋白酶就像剪刀一样，会把蛋白质的大分子切碎。如果牛奶中含有过多的，乳酸菌难以快速繁殖，那么酸奶凝冻的速度也会比较缓慢，甚至难以凝冻。所以，某种意义上来说，一种牛奶（不考虑添加增稠剂的情况）做成酸奶的速度又快，稠度又好，说明它的品质令人满意。

商用酸奶机，是一种商用制造酸奶的机器，适用于酸奶吧、酸奶店、酸奶屋等等，可以实现从发酵到冷藏全过程“一键式”控制，力求为顾客带来新鲜健康的感受。那么商用酸奶机怎么做酸奶？首先在制作酸奶之前，需要先把冷冻过后的酸奶发酵剂从冰箱中取出，同时使用开水对商用酸奶机中的容器进行消毒和杀菌。下面为您介绍商用酸奶机使用方法。