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博兴县湖滨镇昭录厨房加工厂主营：酸奶机,巴氏杀菌机等

生产工艺酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（酸奶(7张)灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。

糯米酒的很多人喜爱的，下面

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米酒的做法跟大家交流下。

米酒的一步是：浸米！选好糯米后，放在缸里浸泡12小时以上，作用是让米吸水，有利于上蒸蒸熟。第二步：洗米基本也是第二天了，将浸泡的米捞出，洗净后放入蒸桶蒸熟。

第三步：蒸米这一步很容易，将米蒸熟就好。要点是不要过蒸也不要少蒸，过蒸下一步淋水不好，水容易腻住，下不去。少蒸不熟更不好。

一般以出气五分钟左右为好。

第四步：淋水先直接冷水，以下面的水为冷水为宜，然后用盆里的温水过，上下温度一致，且控制在25度左右为宜。

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酸奶机,是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。自制酸奶采用的是恒温发酵法,所以酸奶机基本的功能就是加热和恒温

商用酸奶机的工作原理

以新鲜的牛奶为原料，给经过巴氏杀菌后的纯牛奶发酵提供一个恒定温度，温度35~45度之间，再向牛奶中添加益生菌（发酵剂），在舒适的环境下益生菌会大量繁殖，将牛奶中的乳糖转化成乳酸，从而将鲜牛奶发酵成酸奶。