广东红三角家用多功能绞肉碎肉机

你可为小孩想过。。。水饺味香汁美,永吃不厌！但做肉馅的辛劳谁又知到啊......

饺子馅制作：较好的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。以下是部分肉馅的制作方法：

☆鸡肉冬笋馅

原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净绞成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

☆鱼肉韭黄馅

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，用绞肉机绞成细泥。将肥膘肉绞成粗碎，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

☆香菜饺子馅

原料：香菜250克，猪肉馅150克。

生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。将绞好的肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。最后加入香菜末搅拌均匀即可。

提示：

1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。

2、猪肉馅要肥瘦适中，为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

☆青菜猪肉馅:青菜剁碎，和绞好调制的肉馅混合。

☆胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和绞好调制的肉馅混合。

☆香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和绞好调制的混合。

☆肉末蒸蛋羹：肉馅放葱花、姜粉、酱油、鸡精、白酒、盐、胡椒粉调味后，用水打匀，成糨糊状即可。

均匀铺在带围边的盘子上，大概铺到一半高度即可。用另一碗打鸡蛋，三个鸡蛋半杯水打匀，撒在盘子里。

上蒸锅，水开后蒸二十分钟即可～好看又好吃！！！

☆肉末家常豆腐

原料：北豆腐1盒 肉馅50克 香菇4朵 冬笋100克 葱姜蒜各10克

调料：料酒1茶匙（5ml） 郫县辣酱2汤匙（30克） 生抽1茶匙（5ml） 醋1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 清水200ml 水淀粉3汤匙（45ml）

做法：

1）提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。

2）冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。

3）锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。

4）锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。

5）放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。

-这道菜比较对得起嘴，而对不起眼，说白了就是好吃不好看呗。一道难看的下饭菜，这样说倒是不为过。

-北豆腐，在各地的叫法不同。是质地比较结实的豆腐，适用于炒制。如果不煎直接炒的话，记得提前放入淡盐水中浸泡半小时，可以增强豆腐的韧性，在锅中炒制时，不易散烂。

-冬笋做菜前，用淡盐水焯烫20秒钟，可以非常有效的去处袋装笋的酸涩味。

-香菇在用40度温水浸泡时，如果放一点糖，香菇的味道做好后会更香。

☆香酥肉末炸茄盒

-根据自己家人的口味，选择内馅中肉的品种（如牛肉，羊肉，鸡肉，虾肉等）和豆腐的比例。

-放入肉馅的豆腐，一定要用北豆腐，而不能用嫩豆腐，嫩豆腐容易出水，不容易成型。

-这道菜建议大家用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。

-切茄子片的时候，一定要多注意，茄子片中间的那一刀，是不要将茄子切断的。这样，才会形成一个“小夹子”，把肉馅夹在中间。

-炸茄盒的时候，将茄子沾完面糊，要用筷子夹起，一块一块的放入油锅中，以免粘连在一起。

-用小奶锅放油炸东西，因为奶锅的底部面积小，倒入少量的油，只要高度够，就可以炸东西啦，这样会比较节省。

☆肉馅酿苦瓜：

一般酿苦瓜做法是苦瓜切段，掏空内瓤釀上肉馅，我忽然想把它切成一半，一半或者整个随便你吧

材料：苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖适量、湿淀粉适量

做法：

1、干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲

2、将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤

3、将肉馅添在苦瓜内、

4、上火蒸熟，约10分钟

5、取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用

6、锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可

【产品说明】

1、欧美时尚外观，结构设计合理！

2、分体式设计,清洗非常方便,容器在下方,不同于市面上的搅拌器把容器设计在上方,更方便实用!不会担心汁流出来！

3、300W优质品牌电机，动力强劲，使用寿命长。容器采用透明玻璃材料制成，非常耐用。大容量绞肉杯，满足大小家庭的不同需要！

4、适合做婴儿和老人食物专用，可搅拌多种食物：胡萝卜、蒜泥、辣椒等适合现代家庭使用

5、不锈钢搅拌刀片，符合食品卫生要求

6、搅出来的肉馅颜色鲜红；可分离部件，拆装简易，清洗方便！

7、独具大按键点动式开关按钮，保护机器寿命，使用更安全方便，

8、电机超温保护，使用寿命更长，特设安全开关装置使用放心，

9、开机安全锁，上面的面罩不卡机器是不转的，保证你的操作安全！

10、快速、轻松（10秒钟可以绞好300克的肉）

11、安全（不盖紧盖子绝对启动不了）

12、简单、易用（一放、二盖、三按）