恒兴金门高粱酒销售有限公司
主营产品:
2023年09月07日 13:09
金门高粱酒为本公司针对特殊节日及送礼市场,所推出之不同瓶形的特级高粱酒。瓶形采用闽南式建筑特有之燕尾造型,并纪念八二三战役,结合闽南建筑特色与英雄岛战功推出之纪念酒。
金门高粱酒运用纯粮酿造工艺为起点。遵古精酿而成,其酒質柔順适口,香味幽而不淡,传承金高好酒的特質且更为順口。利用特产旱地高粱,并且引用当地水质甘甜的宝月神泉”加上当地酿酒师傅的专业经验,酿造出风味独特,香、醇、甘、冽的第一名酒。其色冰清、香如幽兰、味赛甘露,品尝美食时,因酒味清香不会盖过食物原味,搭配东方美食上是极佳佐餐美酒,因此在民间宴席广受欢迎!金门高粱酒辨别真假特点:好喝,不上头、不伤脑、不易醉,已开始采用台湾铸币厂生产的全新防伪标识
金门高粱酒制程:分为制曲、酿酒及包装三大部分:
经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵完成制曲工作。酿酒:原料采用金门种植高梁为主,制曲:原料采用外地所产的小麦。经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。
经六个月以上时间除去糟味,包装:将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖。再经品质品鉴,达到出厂水准再灌装为成品。
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