泉州土笋冻 泉州土笋冻批发厂家 长虎土笋冻

土笋冻到底怎么做怎么吃的？

1.准备沙虫

做土笋冻主要的原料就是要沙虫。海边捕捞过来的时候都是新鲜的。需要先把它洗净，然后用专门的锤子把它碾压，泉州土笋冻，清理干净之后再进行晒制熬住。如果是自己家庭的话，可以买已经处理好的晒干的沙虫，然后放入锅中去煮，煮的时候要多煮一会儿，把它上面一层黑色膜煮掉为止。

2.冷藏

煮沙虫的汤不能等掉了，一定要把它全部倒到器皿当中，与煮好的沙虫放在一起，然后放入冰箱冷藏。必须冷藏4~6个小时，这样的话汤汁和沙虫才会冻在一起形状果冻状。吃的时候用刀将它切成一块一块。

3.调味汁

做好的竹笋冻不能直接吃，泉州土笋冻价格，需要加入一些调味料，将酱油，醋，沙茶酱，辣椒，香菜等调味料放在一起，调制成香气四溢的调味汁，然后将土笋冻放进去拌一下，这才是地道的吃法。

土笋冻是谁发明的？

相传发明土笋冻的是民族英雄郑成功。

传说三百多年前，郑成功屯兵东南，士兵因粮食不够，就地取材，从海滩上挖掘海虫，经蒸煮后和汤充饥，偶然有吃剩的土笋连汤隔夜存放，竟然结浆成更加美味的土笋冻，泉州土笋冻批发厂家，自此以后，这道美食传遍驻屯军附近民间，成为当地人的美食，并随郑成功bu队传到台湾，再回传到泉州晋江南安一带，尤以郑成功起事的基地晋江安海的土笋冻极为出名。

如今，安海土笋冻制作技艺已被列入晋江第四批非物质文化遗产名录。这种让闽南人魂牵梦绕的家乡味道得以系统地传承保护下去。

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土笋冻不但滋味浓厚甘美，还有独到的健保疗病功效。名俗学家杨纪波《星虫》一文称它“性温热，产妇也可以吃，且有滋补”，泉州土笋冻厂家，另一说源自“龙二少爷”的《土笋冻》：“性清凉，当喉咙疼痛时，吃了它立即止teng，胜似妙药。”两说看似矛盾，或许兼而有之，也可能双双言过其实，但表现出了人们对土笋冻极大的喜爱。

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