四川乐山特产、优质米花糖

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售卖方式	包装	特产	是
原料与配料	糯米、白砂糖、麦芽糖、芝麻、花生油、精炼油	口味	香油味
等级	A	生产日期	2012/04/25
生产厂家	四川乐山光洪食品有限公司苏稽糖果厂	储藏方法	低温、避光
保质期	180（天）（天）	净重	388（g）g
品牌/型号	光洪	原产地	四川

米花糖，以四川乐山苏稽米花糖最为著名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。