蔬菜水果生鲜超市如何走量产品之时时果蔬剖析

一些小型蔬菜水果生鲜超市的店主普遍反馈是现在菜价拿到太高了，单价高一些就没人来买了，单价低一点基本上就在赔钱。事实上想要留住顾客，拉动客流则需要做好季节性的、走量的重点单品。那如何做好呢？时时果蔬是这么总结走量单品操作方法的：

1、明确蔬菜水果不同的单品上市时间。

只有准确把握不同商品的具体上市时间，才能够做到提前准备、提前规划，才能引导顾客来消费。

2、明确蔬菜水果的不同单品的具体产地。

同样的水果或者蔬菜，产地往往有很多，不同的产地带来的直接结果是口感的差异，而这恰恰是影响顾客购买的核心要素。

3、真正走到田间地头和市场。

很多的老板会说：我门店规模小，消化不了太多的货。实际上这是一种长期以来形成的错误的观点和认识，造成这样的主要原因是：听到太多关于商品量小价高的信息，自己找不到真正的源头，懒于跑市场。

举例：藕正常售价2.99元，早市批发藕2.3/斤、2.2/斤、2.0/斤，假设店铺做活动1.99元，老百姓对藕的需求量很大，作为促销品销售贡献大，拉动客流作用明显，但是要赔钱;而到产地藕池去拉货，好货1.6元/斤，除去运费、人工、损耗等合计成本1.9元/斤，这样不赔钱并且一天卖2000多斤还有毛利。

4、抓住季节商品，多渠道了解信息。

不同的时候卖不同的东西，走在别人前边去做，不要等大家都做了你再去做。

5、预估销售量。

真正找到源头(也可以不是地头从产地经纪人那购买)即便量小一点人家也同你做生意，关键是量的预估，确保活动期间不断货。

6、商品正确运输、保存。

这是降低损耗提升毛利空间的重要一环。

7、量感型陈列。

只有冲击顾客眼球的形象才会产生购买的冲动，才会给顾客一种量大价优的感觉。量感陈列就是铺货式成列，这和时时果蔬之前强调精品成列并不冲突，在门店做大单品促销的时候，采用铺货式陈列反而会比精品陈列效果好

8、现场品尝、叫卖氛围营造。

蔬菜水果的经营品质是第一位，价格次之，现场售卖气氛的营造会让顾客产生强烈的购买冲动。

9、务必对采购的商品在上柜前进行初选，在售卖过程中不断检查。

走量的蔬果类单品，要做到源头采购，在保证品质的前提下保证毛利率，这是非常重要的，千万不要走入一个误区：量走起来了，客流拉动起来了钱也亏进去了，用大额的亏损换取单一层面客流。只要我们抓住这个核心点，多到市场和田间地头了解信息，即使你店小点同样可以做好蔬菜水果的大单商品，从而实现拉动客流、提升业绩的目的。

时时果蔬，水果蔬菜生鲜连锁加盟先导品牌，是一家专注线上线下水果蔬菜生鲜连锁超市连锁加盟，目前已在成都范围内拥有加盟实体店超30家，品质信誉看得见。时时果蔬用合作联盟的模式组合资源，召集对水果蔬菜生鲜连锁加盟店有兴趣的人群或者已有超市还想再扩展门店的伙伴一起经营，总部提供配送中心物资、门店装修、设备采买、门店人员培训、统一的节日促销、顾客的品牌认同等支援，让加盟商轻松开店轻松赚钱。