供应优质新鲜春笋(图)

春笋【性能】味甘、微寒、无毒

【用途】因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。

如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；

根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，

还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

【用法】素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，

炒、烧、煮、煨、炖等皆可。

春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。