将乐县恒盛笋竹专业合作社
主营产品:
2023年11月05日 19:22
重量 |
100gg/Per(kg) |
春笋【性能】味甘、微寒、无毒
【用途】因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。
如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;
根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,
还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。
【用法】素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,
炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。
联系方式