霞浦县海津食品有限公司
主营产品:
2023年10月10日 17:16
用途 |
食用 |
生长环境 |
海水 |
类型 |
冰冻 |
规格 |
50(粒/kg)(粒/kg) |
产地/厂家 |
福建霞浦海津食品有限 |
【营养价值】
蛏干是个很有营养价值的食物,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
【制作过程】
蛏干是经过煮熟、剥壳、清洗,烘干成干品的, 肉比较厚,最适合煲汤,香醇鲜美!熟蛏干可以直接吃的,放在嘴里慢慢咀嚼,香香甜甜的味道让人回味无穷!总让人忍不住想再吃第二个!生的蛏干是没有经过煮,剥壳清洗干净直接烘干的,生蛏干薄薄的,有点透明!比较适合炒菜!用油一爆特别香,也可以用来炖汤!知道了这点,以后就可以根据自己的口味和用途来选购蛏干了。
【烹调方法】
烹调蛏干之前,蛏子干要先泡发:将蛏干洗净加入清水(淹没原料),上笼蒸熟取出,把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动。用来煮面,面汤非常的鲜美,跟排骨、猪蹄一起炖汤,相互补益,味道鲜香,炖出来的汤真的是十里飘香啊!不过炖过之后的蛏干就不好吃了,因为蛏干的味道全部渗透到汤里了,所以想体会生蛏干那特有的香甜味道就只有喝汤了!此外蛏干还可以做“蛏干烧肉”、“蛏干炖薯仔”等多种菜肴。
【教你一招】
质量好的蛏干,个体大而完整没有泥沙杂质,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,无破碎,气味清荤,稍带咸味;质量差的蛏干,个体小,体形不完整,色泽暗淡带黑褐色,表面粘有泥抄,咸味重,气味不正。夏天易生蛀虫,每100千克蛏干可用蒜瓣2~3千克均匀撒在蛏干内,以防虫蛀。
联系方式