源自北冰洋的鲽鱼头，洁净的深海海域自然生长，船上速冻新鲜到家

鲽鱼头，俗称鸦片鱼头因为鲽鱼生活在寒冷的地区，所以需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪在身子上，所以我们在饭店通常见的是它的头，也就是鲽鱼头。而身子大多被用来做鱼油之类的东西。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。

家常鸦片鱼做法鸦片鱼头的吃法很多样的：葱油、雪菜、剁椒、烧汤……都极其鲜美，各人根据自己口味选择。教给大家的是：葱油鸦片鱼头

鸦片鱼头有大有小,按一家三口来说,大的买一只,小的可买二只。将鸦片鱼头洗净,放入盛器内,加少量盐和鸡精，倒入料酒,翻动鱼头,使鱼头充分入味。稍加腌渍后上锅用大火蒸熟,取出鱼头,将事先准备好的葱花撒在鱼头上,葱花多一点味道更香,再将烧热的油淋上即可。注意事项鱼头已经很鲜，鸡精味精神马的，可以不放；如果喜欢上色，可以适当浇点酱油，海鲜酱油首选；葱花可以适当多点，热油一浇那个香哦，所以油必须烧热，同时小心溅到身上；蒸鱼时要先把水烧开，这样可以锁住鱼身上的水份，如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩，这可是排档大师傅蒸鱼的秘密。