兴化市鸿强水产有限公司
主营产品:
2023年09月14日 16:41
品种 |
兴化大闸蟹 |
用途 |
食用 |
包装方式 |
散装 |
是否进口 |
否 |
食品工艺 |
鲜活水产 |
原产地 |
江苏 |
储藏方法 |
冷藏 |
蟹重量 |
1.5两(含)-1.9两(含) |
净重(规格) |
1200(g) |
此款套餐规格为1.8-2.5两的公母蟹,7只公蟹7只母蟹,顺丰包邮送紫苏姜茶
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准备:龙虾尾化冰,淘洗数次,沥水控干/葱姜蒜切片)1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味(图1)。2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底(图2)。3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右(图3)。4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可
洪泽湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于洪泽湖。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,是享誉中国的名牌产品
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