黄油蟹|御蟹行大量供应一手黄油蟹|黄油蟹多少钱一斤

黄油蟹的等级：在行业当中，黄油蟹也有等级之分，行内分为头手，二手和膏油三种。若是按是否野生来分，则分海油和普通黄油。所谓海油，指的是纯粹野生黄油蟹，御蟹行有提供，但要提前预订，来货不算稳定，靠天吃饭。这种海油蟹，油香足，拉阔新生活黄油蟹，但是会比一般的养殖黄油要咸味重，而黄油则会比较咸香度均衡。

至于头手，指的则是顶级黄油蟹，蟹油已渗透蟹的关节部位，每一只蟹脚，分布平均，呈饱满，橙黄色透明状。顺手折断蟹脚，黄油蟹哪里有，便可见到黄油滴出。这种黄油蟹比较少，不到市面上的1%，御蟹行有供应，就必须提前预订。二手蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，较多见。

再次之则是膏油蟹，油未完全散开，黄油蟹，油中带有小小红色硬膏，可以保存3到4日。最次的则是水油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。

御蟹行邀您品尝顶级黄油蟹

品尝黄油蟹，黄油蟹的做法，清蒸是上选。黄油蟹看上去与普通膏蟹几无二样，但是剥开盖子，就能发现里面的黄不像膏蟹那么红那么厚，而是呈浅黄色泽，并且以弥漫的状态发散开来，有点像在面包上均匀抹上黄油的感觉。蘸点蟹醋，入口蟹香馥郁，尤其是厚实的“黄油”部分，细腻的感觉仿若在品尝一款精致的西点，丝般柔滑，沁人心脾。

除了蟹黄，其实蟹肉也相当可口，一丝一缕，看着就让人很有欲望很有冲动，鲜甜的口味是所有自认为吃货的人难以拒绝的，除非你不懂美食。

黄油蟹原流行于香港，假如当地人请你吃黄油蟹，那可是顶有面子的事。现在您在大陆就可以花比在香港便宜得多的价格购买黄油蟹，因为御蟹行有自己的养殖基地，为一手货源，价格便宜，美味有保障，欲购从速！

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