籽蟹 鳕蟹 螃蟹 蟹子

营养分析 蟹籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

相关人群 一般人都可食用 1.蟹籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食； 2.凡对蟹过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

制作指导 蟹籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将蟹籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。

蟹籽烧腐竹 【菜系】 家常菜谱 【原料】 腐竹 花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精 丝瓜、玉兰片 【做法】 1） 将丝瓜、玉兰片洗净切成片；葱、姜切成丝；2） 腐竹洗净切成段，用开水焯一下挤干水分；3） 坐锅点火，油热将蟹籽炒匀放入盘内；4） 将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀，浇上花椒油焖一会拌匀即可。

花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精 【特色】 椒香味浓、软韧适口。

师鱼蟹籽烤 用料: 师鱼 色拉酱 蟹籽 大叶 柠檬 做法: 师鱼100克、色拉酱30克、蟹籽15克、大叶1张、柠檬10克 1．师鱼切片，撒上盐放入烤箱。

2．色拉酱与蟹籽拌均备用。

3．师鱼烤熟后，铺上色拉酱再入烤箱3分钟即可。

4．装盘时，跟上柠檬，下垫大叶即可。

心得： 色拉酱不要铺得太厚，以免影响口感。