螃蟹 鳕蟹 板蟹 红蟹 梭子蟹

鳕蟹的营养价值 学名(科学命名)：Chinopecetes opilio, Chinoecetes bairdi 俗名(市场名称)：雪蟹，皮匠蟹(美国)，皇后蟹(加拿大和欧洲) 个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400—2500克 出成率：活蟹到煮熟蟹段：60％；活蟹到熟蟹肉：17％；熟蟹段到熟蟹肉：28％ 产品形式：鲱活；冷冻：蟹段(半蟹)分级为3／5盎司，5／8盎司和8盎司以上(散装或成品包装) 保存处理：活蟹离水后在湿冷环境下只能存活大约24小时。经恰当镀冰衣处理的冷冻蟹段可保存—年。解冻后雪蟹货柜保存期为三天。冷冻雪蟹应保存在摄氏零下20度至零下26度。

口味：中等 质地：细腻 营养指标(每100克) 热量：90千卡 蛋白质：18.5克 脂肪：1.2克 肌固醇：55毫克 非饱和脂肪酸(Omega—3）：O.4克 钠盐：539毫克(冰盐水保存)