青岛威格尔食品配料有限公司
主营产品:
2023年07月01日 16:19
外观 |
500g/瓶装 |
类型 |
粉末香精 |
含量 |
100(%) |
功能 |
增香增鲜调味 |
用途范围 |
调味料调味品 |
特色服务 |
提供技术应用 |
选取优质肉鸡,采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、萃取滋味、喷雾干燥生产。不经酶解及热反应,用纯天然工艺提取,有效保留天然鸡肉汁的风味、滋味和营养成分。
【产品特点】:
100%纯天然,不添加任何调香、调鲜、调味成分。
纯天然鸡肉粉提供天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味,增加浓厚感和渗延感,富含鸡肉原质营养,鲜鸡醇香、原味精华。其气味特征是:清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味,清鸡汤味。特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求总氮、其它含氮量大于6.5%
【用途】:
纯天然鸡肉粉广泛用于鸡精,鸡粉,鸡汁等家用调味品、复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料、各式汤料、火锅、休闲及膨化食品、饼干、营养麦片、肉类及水产品加工等。
【用量】:
鸡粉类产品:2%-4%
鸡汁、鸡精类产品:0.8%-1.2%
复合调味料:2%-4%
腌料、裹粉:1%-2%
其他产品推荐用量:2%-3%(以成品计)
【保存条件】:阴凉、干燥处密封保存
【保质期】:12个月
【成分】:
鸡肉、BHA、PG、柠檬酸
【理化特性】:感官指标
色泽:淡黄色至棕黄色
组织状态:呈均匀,疏松粉末状
滋味:具有鸡肉汁的鲜甜味
气味:天然蒸煮鸡肉风味和香味,无异味
在水中的分散性:易分散于水中,允许有少量沉淀
【理化指标】:
水分(%,w/w)≤5
脂肪(%,w/w)42.0-48.0
蛋白质(%,w/w)≥40-80
过氧化值(meq)≤6.0
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