青岛金杨子工贸有限公司
主营产品:
2023年07月21日 17:17
本品主要用于制作炸鸡腿、鸡翅、鸡柳、鸡米花、汉堡,也可用于各类烤鸡、炸烤肉串、炸肉排、鱼排等的前腌制。
腌制比例:腌料:水:原料肉=50:200:1000
制作方法:1、将鸡肉解冻洗净,沥干水分
2、根据鸡肉的重量,按比例称量腌制料和水,拌匀调成腌制液
3、鬼魂鸡肉放入腌制液中,充分搅拌均匀,置于冰箱或冷藏柜中腌
制。建议12小时以上,风味更浓厚。
4、将腌制好的肉块取出,先裹粉,然后放进漏篮,在水里浸润片
刻,提起摇一摇,再裹一次粉后,放入170-180度油锅中炸至熟
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