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冷藏运输是指运用冷藏、保温、通风等方法，食品冷链物流配送中心，快速、运送易腐货物的运输。冷藏车、冷藏船和冷藏集装箱是进行冷藏运输的主要工具。

藏链构成

贯穿在整个冷藏链各个环节中的各种装备、设施，见图8-1食品冷藏链中的主要设备：各种冷却设备（含预冷设备）、冻a结设备、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻冷藏陈列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及电冰箱等。

食品冷藏链中的主要设备：各种冷却设备（含预冷设备）、冻i结设备、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻冷藏陈列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及电冰箱等

冷链物流运输的形式

供应链型 后来居上稳居风口

所谓供应链型是指围绕企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购到终端整个过程提供低温运输、加工、仓储、配送服务，然后由分销网络把产品送到消费者手中。总的来说，就是将供应商、制造商、物流商和分销商连成一个整体的功能网链结构。5℃之间，相对湿度保持在85～88％之内，鲜蛋的保质期限一般分为：一类蛋为9个月，二类蛋为6个月，三类蛋为3～4个月。这种商业模式比较先进，是国内近两年才兴起的。在美国冷链市场，冷链配送物流怎么收费，企业代表如SYSCO、US FOOD;国内代表有鲜易供应链、九曳供应链等。

在冷链物流中运用物联网技术，能够以较低的成本控制从生产到销售以及到用户的全部信息，在销售端也能够很迅速的把销售的情况反馈给生产厂家。

(3)关于冷藏集装箱预冷：一般情况冷藏集装箱不应预冷，因为预冷过的冷藏集装箱一打开门，外界热空气进入冷藏集装箱遇冷将产生水汽凝结，水滴会损坏货物外包装和标签，在蒸发器表面凝结的水滴影响制冷量。冷藏车选择大概就从这几个方面考虑，希望能为有意向购买的客户带来便利。但在冷库的温度与冷藏集装箱内温度一致，并采用“冷风通道”装货时，可以预冷集装箱。

大件货物运输的注意事项

运送。按指l定的路线和时间行驶，并在货物a长、宽、a高部位悬挂明显的安全标志，日间挂红a旗夜间挂红灯，以引起往来车辆的注意。特殊的货物，要有专门车辆在前引路，横沥冷链配送物流，以便排除障碍。

大件货物运输不仅仅局限于公路的运输还可以走水路，冷链配送物流公司，用船只运输，船只运输也有其严格的要求，货物的长宽高、体积、重量等各港口都有自己规定的标准。藏干线运输是指从货物入库到出库、再到运输后运送至收货人的手中，都保持在一定的温度以内，保证整个过程食品不变质、不腐烂。如果要托运大件货物，要选择正规的公司，同时要遵循托运的流程，手续等都要齐全才能保证大件货物安全运输到目的地。

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